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土豆切开…放在那里为什么会变成红色?

来源：学生作业帮 编辑：神马作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/20 05:30:38
土豆切开…放在那里为什么会变成红色?
土豆切开…放在那里为什么会变成红色?
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾等. 此外还含有人体必须的21种氨基酸如赖氨酸和色氨酸,当土豆被切开时,土豆中的氨基酸和铁均会背空气中的氧气氧化,从而变化了颜色
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