食醋中总酸度的测定怎么(实验原理、需要的仪器、实验步骤、结果计算）

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/09/22 17:41:00

3.1 原理根据酸碱中和原理,用碱液滴定试液中的酸,以酚酞为指示剂确定滴定终点,按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量. 3.2 试剂所有试剂均为分析纯;水为蒸馏水或同等纯度的水(以下简称水),使用前须经煮沸、冷却. 3.2.1 0.1mol.L氢氧化钠标准滴定溶液:按GB 601配制与标定. 3.2.2 0.01mol/L或0.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液:将0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液稀释V100→V1000→V200(用时当天稀释). 3.2.3 1％酚酞指示剂溶液:1g酚酞溶于60mL 95％乙醇(GB 679)中,用水稀释至100mL. 3.3 仪器、设备试验室常用仪器及下列各项： 3.3.1 组织捣碎机; 3.3.2 水浴锅; 3.3.3 研钵; 3.3.4 冷凝管. 3.4 试样的制备 3.4.1 液体样品不含二氧化碳的样品充分混匀.含二氧化碳的样品至少称取200g样品于500ml烧杯中,置于电炉上加热边搅拌至微沸,保持2min,称量,用蒸馏水补充至煮沸前的质量. 3.4.2 固体样品去除不可食部分,取有代表性的样品至少200g,置于研钵或组织捣碎机中,加入与试样等量的水,研碎或捣碎,混匀. 面包应取其中心部分,充分混匀,直接供制备试液. 3.4.3 固液体样品按样品的固、液体比例至少取200g,去除不可食部分,用研钵或组织捣碎机研碎或捣碎,混匀. 3.5 试样的制备 3.5.1 液体试样总酸含量小于或等于4g/kg的液体试样(3.4.1)直接测定;大于4g/kg的液体试样取10 ～50g精确至0.001g,置于100ml烧杯中.用80℃热蒸馏水将烧杯中的内容物转移到250mL 容量瓶中(总体积约150ml).置于沸水浴中煮沸30min(摇动2～3次,使固体中的有机酸全部溶解于溶液中),取出,冷却至室温(约20℃),用快速滤纸过滤.收集滤液备测. 3.6 分析步骤 3.6.1 取25.00～50.00mL试液(3.5),使之含0.035～0.070g酸,置于250mL三角瓶中.加40～ 60mL水及0.2mL 1％酚酞指示剂,用0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液(如样品酸度较低,可用0.01mol/L或0.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液)滴定至微红色30s不褪色.记录消耗0.1 mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数(V1). 同一被测样品须测定两次.

做“食醋总酸度的测定”实验中,用醋酸的浓度表示总酸度,那么浓度和酸度是怎样互化的? 食醋中醋酸含量的测定我们要求自己设计,表明需要的试剂,仪器,以及实验的表格! 食醋总酸含量测定实验中,可以用标准液NaOH测定食醋中乙酸的含量,错了? 硫酸钙溶度积的测定实验报告,须包括实验目的、原理、仪器和药品以及实验步骤.』食醋中总酸度的测定属于哪种类型的酸碱滴定? 火焰原子吸收法测试样品时,样品中是否需要加硝酸调节酸度?酸度对实验结果的影响? 流量计校核实验中需要测定哪些数据?影响实验结果准确度的因素有哪些在实验室里,怎样测定食醋的总酸度?希望有详细的步稠! 电位滴定法测定食品中氨基酸食品总酸度的原理是什么测定食醋总酸含量实验中为什么要把食醋稀释10倍? 请设计利用电能表测定一个家用电器的电功率.请写出实验仪器、测定步骤. 利用icp测定土壤中金属元素的原理及实验步骤.