微生物酒曲和生料酒曲有什么区别吗

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/12 06:50:27

微生物酒曲和生料酒曲有什么区别吗

酒曲就是能够产生糖化酶的微生物或者发芽的谷物,微生物酒曲就是用米、麦、麸皮等营养物质培养的曲霉微生物.是区别于谷物发芽（例如大麦芽）的酒曲而言的.生料酒曲是用于生料酿酒的酒曲,大多是单纯的糖化酶和活性干酵母配成的.是根据酿酒原料特点（生,熟）对酒曲的另外一种分类.

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