腌蒜的营养价值和普通大蒜有哪些不同

来源：学生作业帮编辑：神马作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/18 13:08:36

腌蒜的营养价值和普通大蒜有哪些不同
大概会发生哪些反应,营养成分有没有较大的破坏.

我搜到一个答案说腌蒜里的大蒜素(allicin)可能会释放到醋里面.化学反应的话倒是没有.另外还有一个卖腌大蒜的说,大蒜里面的营养成分大蒜精(Kyolic)会随着腌制的时间而增加.换句话说吃腌蒜更有营养
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