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木薯淀粉与预糊化木薯淀粉的区别是什么?

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:数学作业 时间:2024/11/12 14:20:04
木薯淀粉与预糊化木薯淀粉的区别是什么?
木薯淀粉与预糊化木薯淀粉的区别是什么?
预糊化木薯淀粉即α-淀粉,是木薯淀粉的一种变性淀粉,它由木薯淀粉通过物理变性的方法获得.α淀粉即预糊化木薯淀粉比木薯淀粉具有更多的优良的特性:如冷水迅速糊化、粘结力强、粘韧性高、使用方便……等