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为什么在饭店吃水煮鱼和蒸鱼肉味又鲜又嫩啊?

来源:学生作业帮 编辑:神马作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/10/08 13:35:29
为什么在饭店吃水煮鱼和蒸鱼肉味又鲜又嫩啊?
我在家做过无数次的鱼,可做出来的鱼肉味道吃起来没饭店那么鲜嫩可口,那位大神有烹饪经验的出来指点一下迷津,是材料上的问题还是火候掌握不到位
为什么在饭店吃水煮鱼和蒸鱼肉味又鲜又嫩啊?
饭店的水煮鱼,鱼片是上浆的,就是用蛋清和湿淀粉抓的,放到锅里也要注意时间不要太长,变白即可捞出.蒸鱼也是的,时间一定要掌握好,另外饭店蒸鱼放的蒸鱼豉油,所以很鲜很好吃,蒸鱼豉油现在超市都有卖的,做的不比饭店的差.