怎么测定大豆蛋白的乳化性

蛋白质乳化性在蛋黄中加入植物油,并不断搅拌,形成的乳状液是油包水型还是水包油?在大豆蛋白溶液中加植物油呢?两个都是吗？ 蛋清蛋白,卵黄蛋白,大豆蛋白,哪个起泡性好,哪个乳化性好? 从豆粕中提取大豆蛋白后,用凯氏定氮法测定大豆蛋白中蛋白质含量,结果在什么范围是正确的. 什么叫做卸妆油的乳化啊,怎么乳化 乳化油微乳化现象是怎么造成的 乙醇有乳化性?什么有乳化性可以乳化衣服污垢的? 关于大豆蛋白上次去吃了次据说是豆腐仿制的肉 味道非常好 后来打听说是大豆蛋白做的 我知道大豆蛋白是什么 比如说我家有大豆 石蜡怎么乳化 阴离子乳化沥青的乳化剂是怎么做的? 乳化沥青延度怎么做乳化沥青蒸发残留物性质里的延度和针入度怎么做. 常见的乳化现象 乳化沥青的作用?