酸菜鱼用什么鱼最好

酸菜鱼Chinesesauerkrautfish/pickledChinesecabbagefishsauerkraut[sauekraut]n.德国泡菜的一种pickled[pikld]adj.烂醉

酸菜鱼原料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5

每次吃饭必点之菜

鱼究竟有多少种做法?我想这是个没有答案的问题,因为我吃过用一条鱼做出的整桌宴席,鱼皮、鱼鳞、鱼漂皆是菜,以前总觉得鱼是宴席上不可缺少的主角,但是没想到一条鱼就能搞定一桌宴席,所以,鱼——真的有无尽可能

三文鱼啊.比目鱼啊,鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼旗鱼、鲔鱼甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等

酸菜鱼的制作材料：主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味.2,泡酸菜约半斤,切丝.3,泡辣椒八个,切碎.4,花椒约二十粒.5,老姜一小块,切片.6,蒜半个,切片.7,葱四棵,切碎.8

1,iftheyhavethebestsauerkrautbubbles,ofcourse,togettothebestofSichuanpickles!Cutthecabbagefine,filam

Sourpickledcabbagefish

生粉就是淀粉,用红薯粉比较好,比较粘,不容易掉.其他易掉的粉调到锅里就容易造成湖汤.

加热过程让鱼肉蛋白凝固,酸菜中的乳酸和酒形成酯.

酸菜鱼的做法：（酸菜鱼的主料辅料）鲜鱼1尾1250克泡青菜200克姜15克味精1克蒜10克鸡蛋清2个泡红辣椒15克鲜汤1500克川盐5克混合油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克（酸菜鱼的制作方法）酸菜

酸菜鱼是上世纪九十年代初从四川流传至江苏的一道菜,没想到的是在四川已经过时了,但在江苏特别是南京却一直留传下来了,而且上至宾馆下至大排档,都不可缺少这道菜,因为它的口味咸,鲜,酸,辣,香,特别适合佐酒

所需材料:　　材料：酸菜、草鱼　　配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻　　调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉　　准备阶段　　1、一般用草鱼或者黑鱼为佳.　　2、洗鱼,注意洗净腹腔中的

配料：主料：鲤鱼1条（1000克左右）,陈年泡青酸菜250克.辅料：鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克.

酸菜鱼的做法：（酸菜鱼的主料辅料）鲜鱼1尾1250克泡青菜200克姜15克味精1克蒜10克鸡蛋清2个泡红辣椒15克鲜汤1500克川盐5克混合油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克（酸菜鱼的制作方法）酸菜

http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/content_1598013.htm

调料包可直接放入开水中煮,或者放进锅里加少许油炒一下再煮,汤开后把片好的鱼片（最好用草鱼,片好后挂蛋清糊）下锅,略煮即可食用.PS：盐味等需视调料包的情况确定需要不需要加盐和鸡精.

“酸菜鱼”,比较明确的英文说法是：“fishwithpickledmustard-green”或者是：“fishfilletwithpickledvegetablesoup”＝（酸菜鱼片汤）

1.　　酸菜鱼　　主料：　　鲤鱼1条（1000克左右）,陈年泡青酸菜250克.辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3

额再答：材料：淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。腌鱼材料：蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/