轻微发酵或不发酵茶叶的冲泡特点

发酵馒头用的酵母可以用来酿酒,需保持无氧条件,酿醋要用醋酸菌,一直保持有氧状态.以酿简单的葡萄果酒为例,取葡萄汁及皮,家庭制作不用加入菌,果皮上就有酵母菌,取一个1.5升的雪碧瓶子,向里装入三分之二后

红茶：经过完全发酵的茶.主要品种有：祁红(安徽祁门)、滇红(云南风庆)、闽红(福建福安)、宜红(湖北宜昌)、宁红(江西修水)、湖红(湖南安化)、越红(浙江.绍兴)等,以祁红、滇江、宜红质量最佳.绿茶：

发酵是为了把茶叶青涩味去掉,让味道和颜色更好,绿茶和白茶是不发酵,青茶半发酵,红茶全发酵,黑茶是再发酵.茶的发酵简单来说就是把茶揉烂然后堆在一起晒,最后加点水

发酵在一般茶上（除后发酵茶）是单纯的一种氧化作用,只要将茶青放在空气中即可.就茶青的每个细胞而言,要先萎凋才能引起发酵,但就整片叶子而言,是随萎凋而逐步进行的,只是在萎凋的后段,加强搅拌与堆厚后才快速

我认为是制作豆腐豆腐制作：豆腐的原料是黄豆,绿豆,白豆,豌豆,等.先把豆去壳筛净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆

1温度太高或者太低,2曲变质过期3杂菌感染

根据你的说法,我判断你做的应该就是所谓的甜酒.首先你的方法没有错,不过我有三点建议：1.不要用保鲜膜密封,做甜酒主要是靠根霉的糖化,把淀粉转化为单糖,而根霉生长需要氧气.2.注意温度,30-40度下曲

此处的发酵是指加湿加温,使鲜叶产生红变.以红茶为例,具体操作方法是：鲜叶经揉捻后,起一个堆子,一般要盖块湿布,以天气定要不要人工加温,发酵过程中要翻动,以使发酵均匀,行内称“扒皮”,即将外面的茶翻到里

发酵度的M其实就是%,另一种写法而已.发酵度20m就是有20%部分被发酵.

两者按有没发酵来分类的.　　不发酵茶,又称绿茶.以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶,故名.其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主

解题思路：微生物发酵解题过程：答案：A解析:有氧呼吸供能多，菌体增殖快；无氧呼吸供能少，菌体增殖慢（不是不增殖）。只有无氧呼吸过程能产生酒精。即使通人氧气，发酵罐内不可避免地存在无氧呼吸，产生少量酒精

茶发酵,是指利用生物体的代谢功能,使有机物分解的生物化学反应过程!依其发酵程度大约红茶95%发酵,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60-70%发酵,包种茶30-40%发酵,白茶约5-10%发酵,

发酵本意为发热,酵母菌把糖变成酒的过程----会发热,发酵工程=发酵技术=fermentationtechnology造成混淆视听的主要原因是,中国的大学教授故弄玄虚,把“技术”叫作“工程”,发酵技术

茶叶的发酵是红茶、黑茶和乌龙茶制作过程中的一道工序,目的主要是在一定的湿度、温度下,让茶叶中的酶与茶多酚、氨基酸发生反应,生成茶黄素、茶红素的过程,以产生区别于绿茶的独特味道.发酵有完全发酵与半发酵之

Fermentedblackteaisfullyfermentedteareachlots.Withoutfixingtheproductionprocess,butdirectwithering,a

我也是这个作业,希望对你有用

1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分；3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动.4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或

绿茶,又称不发酵茶.以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶.其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名.绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质.其中茶多酚咖啡碱保留鲜

固态发酵的特点与液体发酵比较1、固态发酵培养基中没有游离水的流动,适宜于水活度在0.93～0.98的微生物生长,限制了应用范围,同时也限制了某些杂菌的生长.2、营养物浓度存在梯度,发酵不均匀,菌体的生

酵母菌一般属于兼性菌在发酵前期一般采取需氧因为那样可以加速菌体的繁殖加快发酵的速度,产生的产物一般为初级代谢产物.后期大多采用厌氧或缺氧目的是为了获得次级代谢产物.也就是发酵的目的.不过细菌界人类有深