豆腐脑的作业

脑得名于“豆腐的大脑”,不是形容豆腐脑的聪明,而是豆腐脑的细嫩.豆腐脑是最细嫩的豆腐,要达到这样的效果,一定要掌握点卤的技巧.它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅

脑得名于“豆腐的大脑”,不是形容豆腐脑的聪明,而是豆腐脑的细嫩.豆腐脑是最细嫩的豆腐,要达到这样的效果,一定要掌握点卤的技巧.它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅

有可能是放的凝固剂不够量造\x0d成的.\x0d豆腐脑的基本制作都是通过添\x0d加的凝固剂使豆浆中的蛋白质\x0d凝固,凝固剂有很多种,通常\x0d我们日常生活中和市面上使用\x0d的有三种：石膏、

1、制豆浆：建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时（夏天）,冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了.2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现

家庭型制作方法：1、制豆浆：(豆浆机)干黄豆夏天浸泡3-4小时,冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制豆浆了.2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成

葡萄糖内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂,在25℃下会缓慢分解,产生葡萄糖酸,这就是为什么会发酸了.所以在用葡萄糖内酯生产豆腐时,为避免酸

豆腐脑【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量.【制法】①将黄豆

石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二

内酯不能过多,多了会苦.豆浆,豆花和以下有很大关系,泡豆时间,水的比例,工艺和使用的器具,做出来的豆花才嫩,爽口,且甜咸均可好吃.家庭豆花也可制作,但用具要得当.了解详细加偶吧

如果你吃厌了豆浆,想换点新花样,自己可以在家做豆腐脑来换换口味,既方便又卫生.家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）.具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅

我在卖,我的是十二斤水,内酯9、5克,10克都没问题.加油吧!我也是自学成才的.

用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法：一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量.或者按500g豆浆1.25g内脂的比例也可以.半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯.内酯用少量温水化开,豆腐脑疑

食品添加剂商店

豆腐脑的做法先说比例,黄豆－斤水十五斤｛可少不可多｝内脂十至十五克.用豆浆机按比例将黄豆和水放入｛黄豆要水泡四,五小时｝按说明打成豆浆.打好豆浆后把内脂放入另外一个容器加少量温开水化开,豆浆无过滤网的

这个.全让别人写就没意思了,只能给个思路.建议先去吃吃看再说.（被pia飞,开玩笑的）第一段可以先总写一下,苏州有这样一种小吃,叫做豆腐脑,让人食而不忘,百吃不厌、回味无穷.或者是其他的话,反正就是自

500克豆浆加1.3克内酯,我做过成功了

做豆腐脑的内脂是葡萄糖酸内酯,内脂的英文是innarfat国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐.香精香料商店卖的比较好,因为是食用.望有用,

黄豆洗净,去除杂质,清水浸泡一晚,按1斤黄豆8到10斤水的比例磨成豆浆（豆渣要滤除）,按1斤豆浆1克内酯的比例点豆腐脑.方法：准备一个桶,内酯放入桶底,将烧开的豆浆冲入桶中,盖上桶盖,静置15分钟即成

都是食品的一种添加剂吃多了有害,少量的没事.现在很多食品都有添加剂,很多人也在吃.

你要是去东河方便,去看看吧.站北东路,就是站北路东面,有不少卖食品添加剂的.