蛋白质和淀粉哪个亲水性强

1.蛋白质侧链上有离子-COO-和-NH3+而纤维素只是极性-OH不如离子亲水能力强.2.肽键.3.气孔比细胞膜上的孔洞要大得多,效率高.为了防止蒸腾,叶表皮细胞上有蜡质,气体（含氧气）难出也难进.

解题思路：此题解题的关键是掌握鉴定食物(种子成分）中含有营养物质的步骤。解题过程：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪的验证步骤：1、淀粉：粉碎部分种子用水溶解，滴加2滴碘液溶液变蓝，证明有淀粉．2、脂肪：用

发胖的一个重要因素就是营养过度.淀粉和蛋白质都是属于能量营养物质的一种,所以如果过量食用肯定会发胖的.减肥的关键是保持人体摄入的能量小于消耗的能量,同时还要保证其他身体必须物的摄取,比如：维生素等等.

二者都可与水分子形成氢键,O的电负性更强,羟基与水分子形成的氢键也就更强,因此羟基的亲水性更强.

有吸湿性.有直链淀粉(淀粉颗粒质)和支链淀粉(淀粉皮质)两部分组成.他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异.直链淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成的链状化合物,能被淀粉酶水解为麦芽糖.在淀粉中

固体物质表面由于带有极性基团的分子,对水有较大的亲和能力,可以吸引水分子,易被水所润湿,这种属性称为亲水性.水性亲水涂料可广泛用于空调器散热片铝箔的表面涂层,起到防腐、亲水的作用,能消除铝翅片间的水桥

三大营养物质的消化过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化

70℃以下,小麦淀粉膨胀性强,70℃以上,玉米淀粉膨胀性强.具体你可以参考下面实验的结果各种淀粉的膨润度试验方法：1g淀粉与49g水混合后放入到试管中加热（3000r

这道题呀~蛋白质,水溶性的~所以肯定亲水~纤维素,简单点讲,就是你看见的木头呀,棉花呀这些固体的本质就是纤维素,你觉得它们亲水嘛?!淀粉肯定是介于两者间的,因为淀粉溶液是悬浊液,这个应该听说过吧?再不

就我个人看来,纤维蛋白质一般都是人身体的构架蛋白质,而球形蛋白质一般是功能蛋白质,所以我觉得球形蛋白质在人体免疫上的贡献大.

小麦的膨胀强,玉米不混汤再问：С���۾����

明显是羟基嘛.醛基有两对电子成键,羟基只有一个,因此,羟基的孤对电子就多了.羟基形成C-O-H……OH2或者HOH……O-C,羧基只可以形成第二种,故羟基的亲水性比醛基亲水性强

芋头的蛋白质多,土豆的淀粉多.

答：蛋白质的亲水性基团多.解析：蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体,这是因为蛋白质颗粒表面带有很多极性基团,如：－NH3、－COO－、－OH－、－SH、－CONH2等,和水有高度的亲合性,当蛋白质

淀粉,蛋白质是大分子.因为分子量大核糖是小分子.属于单糖,小分子有机物

蛋白质吸水主要原因是应为蛋白含有亲水性基团.蛋白含有大量的亲水基团(-COOH,-NH3,-OH),因为淀粉属于一种比较简单的多糖,含有大量的-OH,而-OH是一种亲水基,所以具有吸水性-COOH,-

B盐析一般不影响蛋白质的活性,盐析后还可以回收蛋白质C通过蛋白质变性沉淀,不可逆D选择合适的双水相或反胶团也可达到分离的目的所以个人觉得这道题实在是没意义,在实验上三种方法都行得通.题目没有说明是回收

淀粉在口腔开始被唾液,脂肪要进入小肠,蛋白质在胃

不能,只有活的具有大型液泡的成熟的植物细胞,才能够与外界形成渗透系统,才能够发生质壁分离与复原现象；所以用质壁分离与复原实验可以证明植物细胞的死活,可以测定细胞液的浓度,也可以证明原生质层的伸缩性比细

这个问题问的十分有技巧.其实这个并不好回答,由于生长环境以及其他外界因素影响,水稻和小麦的淀粉含量是不固定的.要是硬来比较就有点.小麦种子含淀粉53—70％,蛋白质约11％,糖类2－7％,糊精2－10