苹果削皮后颜色变深原因

满意答案记忆里的过往6级2008-01-29苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶

因为苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.

被氧化了当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如：多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反

你要求也太多了吧!还要400字啊!只要知道原理了随便怎么加都可以.苹果含+2铁离子比较多,削皮以后放的时间长了会与空气中的氧发生反应,变成+3的铁离子,颜色就变黄了,那是一层铁锈.

发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如：多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加,颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由

苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物

酚类物质化氧为醌类物质的原因当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.还有这样一种

这到底是什么原因?是苹果有问题吗?于是,我去问爸爸：“这苹果为什么会变色?”爸爸回答道：“你自己去找那位‘小老师’找答案.”爸爸指的是《十万个为什么》.我从书架上找到了《十万个为什么》.原来,苹果在显

削完苹果后,把苹果切块,然后放进用冷开水冲的盐水中浸泡3分钟,苹果就不会被氧化了.

苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物

是什么声音?哦,原来是我的肚子啦!帮妈妈干了一天活,肚子自然就“空洞”了!我垂头散气地走到厨房里,把整个橱柜都大搜索之后,还是空空的.就在即将要泄气时,眼睛一亮,目光一下子停留在菜篮上.我慢慢地向菜篮

当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨

当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨

因为空气中含有氧分子,而氧分子会跟苹果里的酸分子产生反应,所以苹果削皮后会变色.

当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨

苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物

因为苹果里面的铁元素遇到空气中的氧气被氧化了.

放淡盐水泡一泡就不会了.因为苹果内存在着酚类化合物.例如：多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是

很简单,被氧化了,放在盐水里泡一下就不会了!

好象苹果里面的那叫叫叫什么的元素多!就变质了!哈哈