甜酒怎么不发酵

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甜酒,也叫醪糟、酒酿等.是以糯米为原料,以甜酒曲（酒药）为添加剂发酵而成的.酒酿煮鸡蛋,方法简单,做法:将适量的冰糖和清水煮沸,放入几勺酒酿,当再次开锅后,甩入鸡蛋液略搅拌,见鸡蛋凝结成熟即可出锅享用

剩米饭不行.做醑糟关键是不能让它长杂菌,一旦长了杂菌就会变酸,许多菌都会长酸.再有,温度和时间了很重要,温度过高,时间过长,产生的醇就会继续氧化成酸,再下去就会变成二氧化碳和水了.还是要按规矩做.　　

没有密封好,让霉菌通过空气进入了容器

发酵好的甜酒为什么会飘一层泡沫酒精发酵的原理是利用酵母菌无氧呼吸分解糖类产生酒精,同时伴随有大量CO2的产生,这就是泡沫产生的原因.

发酵的要诀：加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可；如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,

我是开馒头房的,你说的甜酒粉我没用过,但是那个什么槽的应该是米酒吧?（也不算是米酒,就是农村里用来做甜汤用的）我们这里就是用它做馒头,味道会好一点,用水和米是一样的,用米的话就把米放到和面用的温水里泡

糯米甜酒的几种吃法：(1)糯米甜酒煨蛋锅内加少量水烧开,放入糯米甜酒(多少根据自己口味来定),再开将鸡蛋磕开,慢慢放入.再开锅就好了.(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)(2)果味糯米甜酒将橙子瓣的皮剥

可以放到冰箱里,但是不能留太久,过三天以后,糯米会被酒泡得很烈,这样味道就像酒一样了,没有一点甜味了.如果没有冰箱,拿一个瓮来装也行,但是要放到阴凉的地方.

根据你的说法,我判断你做的应该就是所谓的甜酒.首先你的方法没有错,不过我有三点建议：1.不要用保鲜膜密封,做甜酒主要是靠根霉的糖化,把淀粉转化为单糖,而根霉生长需要氧气.2.注意温度,30-40度下曲

酒曲粉（酒酿）一般调料店有卖．先把糯米用水泡1-2个小时,在蒸熟,待快冷,再放入酒曲粉（酒酿）包装上有比例的!过3-5天就发出香味了!我最喜欢加热后放个鸡蛋在里面了,妈妈说活血的!

先把糯米泡一个晚上,第二天把米洗净、沥干,放到蒸锅里用旺火蒸,开锅后转小火蒸1个小时出锅,把糯米冷却到30摄氏度左右,拌入甜酒药（30克的甜酒药,大概需要5-6斤的糯米）,把甜酒药撒在糯米上面（要留一

酒曲粉（酒酿）一般调料店有卖．先把糯米用水泡1-2个小时,在蒸熟,待快冷,再放入酒曲粉（酒酿）包装上有比例的!过3-5天就发出香味了!我最喜欢加热后放个鸡蛋在里面了,妈妈说活血的!

30度左右的温度,发酵24到36个小时.

1百利甜可以加冰纯饮、不过就是甜味太浓.2可以加纯净水+冰,这样口味比较适中.3可以加牛奶来喝、具体比例看个人口味来调制.

米酒馒头的制作方法有很多种,有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团,制作馒头；有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水,在添加适当的酵母,制作馒头,这种发方法在金华最典型；还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵

是糯米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品

酒精浓度不够,容易使一些腐败类细菌（乳酸菌等）繁殖,乳酸菌在代谢过程中会产生乳酸,从而使酒变酸.

先确定发酵液甜不甜,不甜酒曲没有糖化力.看看产不产生气泡,没有气泡或气泡少,酒曲里的没有酵母菌或被杀死.温度低于19度也发的慢.

怎样做米酒（酒酿,甜酒）　　----黄叶　　米酒,又叫酒酿,甜酒.古人叫“醴”.南方人很喜欢吃.过年时许多　　人家都要做.到了国外自己也试着做,失败几次后终于做成了.这里将自己　　的经验介绍一下.