油条面什么样为醒好

炸油条是比较讲究技术的.初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制.熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩.至于配方,很多人忽略了一点：各种面潮湿度不一样,

油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面

用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量油条的做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟；2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面

中筋面粉,外酥脆内松软无碱油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤.工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀.将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成

香甜泡打粉不允许炸油条,再加上明矾,可能造成铝超标!为了大家健康安全,炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用.特别是矾碱油条

没做过.应该就是一般的和法一般的东西.炸的话要细一点

拉面

一.原料：面粉500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白凡(应为石字旁)15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克夏季：白凡(应为石字旁)16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克冬

材料：面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水.打成泡沫状.2加入剩下的面粉3揉成面团,在这个过程中不断捶打4

食品添加剂一直是一个敏感问题,尤其是一系列由于食品中添加剂的不规范或者乱加添加剂,导致出现健康问题,越来越多引起人们的关注.单一添加剂在规范使用的情况下,一般不会引起不良反应,但是多种添加剂混合起来在

首先看看产品说明,然后可以咨询厂家技术人员.也可以使用无矾油条膨松剂泡多源,油条膨松个大,凉了不发硬.

烧饼－－　　烧饼是北京人爱吃的食品.烧饼是烙制的,绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤.其炉灶上口为圆形,有凹下的炉膛,直径约二尺,炉口上安置饼铛.其热力为燃烧碎煤渣,以保持恒温,与现今使用的烤箱不

泡打粉含明矾,不太健康.还是用泡多源加工无矾无碱油条好吃、健康.

可以炸的,放在冰箱里面一般温度在0到4度,只要下次拿出来放到室温就可以炸了,一般一星期都还以用的

材料：面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水.打成泡沫状.2加入剩下的面粉3揉成面团,在这个过程中不断捶打4

可以炸,但是你还是要加食用苏打,别以为发过的面就可以炸的出油条的效果,那是酵母发酵,一炸就是死面,也发不到油条那么大,还是要加苏打.

1、面粉要有精丝的【特精粉】牌子都可以,我用的白象特精粉2、小苏打散装的3、白矾散装的4、泡打粉速效泡打粉不要香甜泡打粉5、盐一斤面粉苏打和白矾各4克盐2.5克泡打粉10克水6两5钱白矾先到入水里搅拌

不一定,用酵母发酵就必须最后一次揉面加入,用无铝油条膨松剂泡多源就不用加碱,直接发酵6-8小时即可.

发好的油条面软硬度适中,关键是可以拉开不收缩.无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势.采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽

取面粉定量于盆中,加入少许苏打粉（为使面更好的发酵,用酵母会出现酸味）,加入一至两个蛋清,搅拌一下之后再慢慢的加水,同时用筷子或者其他东西搅拌一下,直至发现盆内没有多余的干面粉时,稍微可以再加少许水,