怎么打发奶油

奶油其实是习惯称谓的黄油.butter那种液态的叫鲜奶油或者淡奶油（cream）,分植物鲜奶油和动物鲜奶油.打发奶油就是在动物鲜奶油里加糖,然后快速搅拌,使空气进入,体积膨胀,之后成为那种奶油蛋糕上的

鲜奶油打发方法1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内,其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳.〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态,能从罐中轻易的倒出来,乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机.〕2.用网状搅

加奶粉,或者一些糖,用电动打蛋器,你可以用铁塔的,或者安佳的试试,满意请采纳哈亲再问：呃，加多少糖，分3次加入么？再答：一次就好，在打发至膨大泛白时加入，搅拌至融化。

如果手动打,速度一定要先慢后快,温度在10度左右,温度不能太高.只要速度快是可以打发的.

鲜奶油含有大量的蛋白质和水,非常适宜细菌的繁殖和生长.打法的奶油最好当天用完,否则丢弃

最健康的奶油是动物性奶油,到家乐福或者有进口商品的超市去买搅打奶油（Whippingcream）,也有叫淡奶油的,必须冷藏保存的,是液体的.牌子有雀巢、安佳、总统等,要做蛋糕时,需要拿出来加糖粉（白糖

因为是实验,未能提供具体的食材用量,请厨友们根据自己的口味及用途定量.感谢【柴米油盐酱醋茶我爱我生活新浪博客】用料淡奶油香草精几滴砂糖（非糖粉）根据自己的口味放朗姆酒（可不要）10ML的做法1.在盆中

蛋糕胚用戚风和海绵都可以,戚风软一些,海绵硬实点,两个蛋糕口味不同,看你喜欢哪个,按照君之的方子,制作8寸奶油裱花,可能会需要360ML的淡奶油,最好选择动物性淡奶油,植物性奶油对身体不好,我都是用雀

鸟窝的淡奶油最不好打了,因为它的含脂量低.想要打发的话有一个小窍门,往里面加几大勺全脂奶粉,你就会发现能省不少力气.而且打发时温度尽量低,最好垫冰打,如果没有冰的话,在打之前把鸟窝奶油放在冷冻室冰一阵

蛋糕的装饰奶油要打发才可以塑造型,且松软好吃,冰淇淋里也是打发一点口感好,做汤等就不用啦

这是我看到的比较简单的做法,材料都很容易找,原料:雀巢淡奶油1小合,鸡蛋2只,牛奶1小袋,糖适量（大家都用40克）做法：1）取2只蛋黄,加入白糖及牛奶搅匀,放到煤气上用小火煮到黏稠后自然晾凉为蛋液；2

仓储温度:　　在整个的仓储过程中淡奶油都不能暴露在高温下或太阳直射,仓储温度控制在30度以下,有条　　件的尽可能的在4-6度冰箱冷藏,切忌冷冻!　　避免机械性损伤(剧烈摇晃,振动,引入空气)　　仓库搬

不建议用雀巢的、不好、含量太低了、不容易打发起来.性价比最高的应该是安佳、打起来很方便.我比较喜欢铁塔的、虽然好象没安佳含量高.一般我打的时候会放15ML的奶粉、这样打发起来觉得比较方便、~!希望对你

1,一定要顺着方向打.力度要够.2,砂糖要分次加入的.可能你一开始就把糖全部加入了,也有可能砂糖颗粒较大.3,纯用手打蛋白,不间断,打到硬发需要1个小时都有可能的.4,用打蛋器,比用筷子打得快.5,碗

自己做奶油方法：用料:3个鸡蛋150克切成小块的咸黄油120克冰糖50克面粉步骤:在一个大碗里将黄油和糖进行搅拌,当搅拌物呈现透明状,在里面一个一个地加上鸡蛋,再次搅拌,搅拌以后加上面粉,待其冷却后放

奶油的打发　　很多新手对各种材料的打发比较迷惑,一般蛋糕房都是用植物奶油来裱花的,因为植物奶油比较好打发,也好保存,主要品牌有金钻、朱师傅、安佳等,我用的是金钻的甜奶油：　　一、储存的注意事项：　　1

用一个大些的碗在下面垫些冰块试一试看看,还有可以在奶油里加10到15克奶粉可以增加粘稠度,多放些糖也可以

那是必然的.牛奶的主要风味都在奶油里面了,所以奶味重.我们喝牛奶觉得牛奶香,主要就是因为奶油提供的风味.比如说你喝脱脂奶,就觉得非常难喝,没有味道.再问：那要怎么才像商店里那样啊

不行,脂肪的浓度太低了,奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品,浓缩提取的奶油才能打发.再问：哦那有什么其他的能打发的代替奶油涂在蛋糕上的吗再答：没有吧，蛋清倒是能打发，

看是哪种淡奶油,如是植脂淡奶油,还就得冷冻保存,使用时解冻再打发；要是动物淡奶油,是不能冻的,一冻就会油水分离,打发不起了哦.再问：植脂淡奶油是人造奶油吧？再答：是的，但要是家用一般用动物性奶油，要是