四川泡菜的腌制方法

希望爱吃泡菜的朋友试试.工具：陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些.坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速

你等会,等我外婆上来了,我问了再来改答案,现在先MARK下,我们的家泡菜很好吃.不是我自夸哦-------------------我回来了-------------------------------

泡菜就是用盐来泡的,老盐水,顾名思义就是泡了很长时间的,其中还加有香料,生姜,红辣椒等来提味,这就是老盐水吧

四川泡菜通常分两种.种类不同,用途不同,做法也大不相同.一种是跳水泡菜,跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了.可以作为一个专门的菜.通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类.

呼呼这是我的珍藏给你看看哈这个是新浪的博客不过不是我的我一直把它放在收藏夹里现在分享给你哈这个有照片配合文字的很容易理解也很容易做的

四川泡菜的制作方法详细内容及图见：材料：大口瓶一个,高粱酒一两（其实粮食酿造的烈性酒都行）,花椒适量,青椒一个,盐适量（腆盐不是不行,但会变黑）.做法：首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替

泡菜的做法泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜.它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃

少放点盐,另外再加点二锅头,腌制10斤泡菜加250G白酒就可以,同时他也起到发酵的作用,并且发的特别快,或者让他自然发酵也可以,就是少放点盐后放在比较暖和一点的地方3天之内就发好了,这叫自然发,为了降

不含酒精的白醋好,我泡出来的味道同事都说好,切记一定不能有一丁点的油,否则会长毛

泡菜形成白膜是因为沾了油,你在夹泡菜的时候用了油筷子,或者用了有油的盆洗的菜,放到坛子后就会起白膜,我们这里叫生花了,到是没有毒,但泡菜就不好吃了,放少许的酒就会好的,做泡菜就是要注意这些细节,还有泡

最新四川泡菜制作指南【制作简单,美味,方便,2天能吃】　　四川泡菜在全国也是响当当的名气啦!有很多身在异乡的朋友,很少吃到家乡的泡菜,在此给身在异乡的你,或者喜欢吃四川泡菜的朋友们介绍一种非常简单,非

皮蛋腌制方法一（烧碱法）　　用烧碱（火碱,氢氧化钠）腌制皮蛋,无钙泥附着,可减轻洗蛋操作,且料液浓度易掌握,适于大规模生产.　　1、原料配方：禽蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末20

泡菜是蔬菜的一种贮存和食用方法,《辞海》中就有记述“:泡菜,将蔬菜用淡盐水浸渍而成”.泡菜是一种传统的乳酸发酵食品,含有天然的乳酸菌及其代谢产物,鲜酸可口,质地脆嫩,风味独特,营养丰富,含有VA、VB

自己家的泡菜,同样会有亚硝酸盐.只是你说的这种,泡一天的“跳水咸菜”,亚硝酸盐是最少的.我们一般喜欢用包包白来做,安逸得很.如果你觉得不放心,可以在里面放一颗维生素C片.就是最便宜那种,2元钱100颗

工具：陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些.坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸.做泡

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1》泡菜的腌制方法腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封.1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐（一碗水放一匙盐）,2

不好,保温杯是金属的吧

原料】嫩江豆,胡萝卜,洋白菜,仔姜,清水,大盐,干辣椒,红糖,白酒,白醋,老姜.制法】将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子

点火把着的纸扔下去然后观察火焰慢慢熄灭的表示不漏气是坛子