变味蛋白酶的性质

①变色原因：水果和蔬菜虽然被采摘了下来,但其内部的代谢活动却没有停止,各种酶仍在“工作”,当它们被削了皮或剥开后,其体内含有的一种多酚类化学物质———单宁,就会在酶的作用下,与空气中的氧气产生化学反应

催化蛋白质水解的酶类.种类很多,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等.蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化

β亚基被合成后,其N末端带有前肽（propeptide）；在组装20S颗粒的过程中,前肽通过翻译后修饰作用以暴露出活性位点.整个组装过程虽然复杂,却也十分有序.首先,将α亚基组装

蛋白质+酶》肽》氨基酸,这是完全水解的过程,最后变成什就看你用的是什么酶

蛋白酶能催化几乎所有酶的水解.酶是核糖体分泌的蛋白质（RNA的酶除外）,蛋白酶是催化蛋白质水解的.

初筛1：用选择性培养基,把PH调低,则耐酸的才能活,另外,把N源去掉,加入酪素（酪蛋白）,其他营养成分照基础培养基就行了,这样,产蛋白酶的菌种能将

透析是利用半透性膜将待纯化蛋白质包裹,沉浸在缓冲液中；由于缓冲液浓度低于膜内部的浓度,因此在半透膜上会发生物质交换；但蛋白质不能通过半透膜,只有盐离子等小分子物质可以通过；因此,待纯化蛋白质中的盐杂质

人体内淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶的最适宜温度与人体体温一致,约为37摄氏度.酶的最适宜温度与在不在人体内无关,而是与产生该酶的生物体的相关温度有关,譬如哺乳类动物或者鸟类产生的淀粉酶等最适宜温度就是该生物

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蛋白酶解析：蛋白酶的化学本质是蛋白质,所以分解蛋白酶的酶就是蛋白酶.在高中阶段学习的酶的命名方法是根据酶的来源和所催化的底物,如催化蛋白质的称为蛋白酶,催化肽称为肽酶,催化脂肪的为脂肪酶等.

A、蛋白酶是一种蛋白质，A正确；B、蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病，比如消化不良等，B正确；C、蛋白酶主要是破坏蛋白质的空间结构，形成多肽，不能水解所有的肽键，C错误；D、利用酶工程可以提高蛋白酶的稳

也是肽键啊,但是肽键所在的氨基酸的氨基酸残基是不同的,而蛋白酶水解的肽键是具有选择性的,所以他水解的产物是多肽链

酶只对某一特定基质有催化作用的性质称为酶的基质特异性.对于蛋白酶来说,指它只能对多肽键中的某些肽键的水解起催化作用的性质.但是,多肽分子中实际上有多种肽键.若蛋白酶仅对少数特定的肽键的水解有催化作用,

有的酶时间长,有的酶时间很短,酶的活性长短可以用半衰期来衡量.一般工业上作为酶制剂的酶（比如你说的洗衣粉里面的）都具有较长的半衰期,这是酶本身性质决定的.保存方法对酶的稳定也有很大影响,一般来说,温度

从生物角度上来说蛋白酶的本质是蛋白质,基本构成单位是氨基酸.氨基酸从化学角度就是含有多个氨基和羧基的复杂有机化合物.氨基酸中的一个氨基和一个羧基脱水缩合成二肽,蛋白质则是多肽.

蛋白酶的种类很多,比如胃蛋白酶和胰蛋白酶就不一样.而且各自的专一性很强,只分解具有特定结构或者说特殊部位的肽段.每种蛋白酶都不具有自己能够降解的那种结构,所以它们不能自己降解自己.但是它们的结构会被其

酶的化学本质是蛋白质或RNA,蛋白酶的化学本质是蛋白质.或许是因为酶具有专一性吧,只能水解特定的蛋白纠正2楼的,酶的化学本质并非都是蛋白质哦

蛋白酶体是所有真核生物中负责清除细胞内垃圾的除溶酶体以外的水解体系,蛋白酶体对蛋白质的降解通过泛素(ubiquitin)介导,所以又称为泛素降解途径.泛素是由76个氨基酸残基组成的小肽,它的作用主要是

在真核生物中,蛋白酶体位于细胞核和细胞质中.蛋白酶体的主要作用是降解细胞不需要的或受到损伤的蛋白质,这一作用是通过打断肽键的化学反应来实现.能够发挥这一作用的酶被称为蛋白酶.蛋白酶体是细胞用来调控特定

蛋白酶(Protecses)粗分；可分为溶胶化酶(Peptldesos)和蛋白质水解酶(Protcinases),它们都能将肽键分解成酸与胺两部分,但往往表现出不同的与表面活性剂的适应性,后者（蛋白酶