发酵粉有什么用-搜答案-神马作文网

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小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,是弱碱性,用于中和发面过程中产生的酸,并且放出二氧化碳气体使馒头疏松多孔.发酵粉一般是指“泡打粉”成分主要是明矾和小苏打等,是中性发泡剂.所以有区别.

昨天买了两包苏打粉,发现它有许多的妙用.如果大家都来用的话,会让自己的生活环境更加环保和健康.小苏打,学名：碳酸氢纳NaHCO3,为弱碱性物质可以抑制真菌的生长,原本是用来当作制作面包的发酵剂……但它

一般卖调料的地方都有任何牌子的都可以,做包子馒头需要加入酵母泡打粉改良剂就可以了,酵母和泡打粉是必须加入的,改良剂可以省了不要,酵母和泡打粉的比例是1:1的一斤面粉加入5克酵母和5克泡打粉.水的话1斤

发酵粉和泡打粉作用相同,都是在蒸馒头时,用来发面的,用适量的发酵粉或泡打粉放入面粉中,搅匀后,用温水和面,等40分钟左右,面就发好了,然后馒头成型上锅,就能蒸出香甜的馒头了.碱面的作用,是用起头（我们

传统的发酵是利用酵母菌的呼吸作用产生二氧化碳使面团内产生气孔使蒸制的面食松软可口,现在用的发酵粉中主要是小苏打（碳酸氢钠）与有机酸,则两种物质在固体状态是不发生反应的,但是遇到少量的水使其溶解电离后就

面发好以后如果酸味大就需要加点碱,不然做出来的面食比较酸

发酵粉是发酵用的.泡打粉是起泡用的.发面用5个小时,和室内温度有一定的关系,室温高要的时间就短.

市售的发酵粉是小苏打、香甜剂和白矾的混合物.（白矾即硫酸钾铝）.小苏打就是碳酸氢纳.酵母粉是酵母菌的干制剂,真空包装,是活菌.推荐用酵母粉,营养最好.小苏打口味不好（有碱味,发苦）.发酵粉不好,里面含

发面一般用干酵母（可加少量泡打粉也可不加）即可,无须碱面

面要少给些水要不然面发完了后会很软的

小苏打是指碳酸氢钠,也叫“苏打粉”或者“重曹”.是一种膨松剂,在酸性环境中能分解放出气体使产品膨胀.泡打粉就是发酵粉,又称“速发粉”、“泡大粉”或“蛋糕发粉”,里面含有小苏打,但是还有其它物质,泡打粉

发酵粉的成分是酵母,苏打粉的成分是碳酸钠苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂.西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状.酵

小苏打（碳酸氢钠,）：在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用.但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的时间内完成,反应的引发很难控制

要用发酵粉吗?

该用用,比如做馒头,

没有多大区别,它们的主要成分都是NaHCO3,

蓬松的面口感好,不知你吃过压缩饼干没,没有发酵的面粉就是那个味道.通常的馒头,面包都是蓬松的,CO2会让面团产生很多气孔

酵母是微生物,它是通过食用面粉中的养份,成长,繁殖,同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇（酒精）等等,使面团内产生气泡和独特的香气.泡打粉的主要成份是小苏打,及作填充物的淀粉.它主要通过于面粉中的酸性

起面用的,比如说你炸东西,明矾的作用就是使炸出来的东西外层松脆还有膨膨的感觉,不过这个东西还是少吃的好

酵母粉和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质的区别.酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害；而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂,一般是指小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸